Sayuran adalah suatu sebutan untuk bahan pangan yang berasal dari tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar setelah diolah.
Sedangkan Sayur-sayuran atau sayur-mayur adalah Sebutan untuk beraneka jenis atau macam-macam sayuran.
Sayur adalah kata dasar sayuran, yang merupakan komponen pendamping makanan pokok seperti nasi, yang berkuah cair atau kental.
“Sayuran” adalah segala sesuatu yang berasal dari tumbuhan (termasuk jamur) yang dapat disayur.
Istilah “sayuran” tidak diberi batasan secara ilmiah. Kebanyakan sayuran adalah bagian vegetatif dari tumbuhan, umumnya daun beserta tangkainya juga batangnya.
Beberapa sayuran adalah bagian tumbuhan yang tertutup tanah, contohnya wortel dan lobak.
Terdapat pula sayuran yang berasal dari organ generatif, seperti bunga contohnya kecombrang dan turi, buah contohnya terong, tomat, dan kapri, sedangkan biji-bijian contohnya buncis dan kacang merah.
Buah-buahan tidak dianggap sebagai sayur-sayuran karena langsung dikonsumsi, biasanya rasanya manis dan tidak cocok untuk disayur.
Beberapa sayuran dapat pula menjadi bagian dari sumber pengobatan, bumbu masak, atau rempah-rempah.
Berikut adalah kumpulan nama-nama sayuran.
Nama-Nama Sayuran dalam Bahasa Inggris dan Artinya
| No. | Bahasa Inggris | Bahasa Indonesia |
|---|---|---|
| 1 | Artichoke | Bunga artichoke |
| 2 | Asparagus | Asparagus |
| 3 | Aubergine | Terong |
| 4 | Bamboo shoots | Rebung |
| 5 | Banana bud | Jantung pisang |
| 6 | Basil | Kemangi |
| 7 | Bean | Buncis |
| 8 | Beansprout | Taoge |
| 9 | Beet | Bit |
| 10 | Beetroot | Ubi bit merah |
| 11 | Bell pepper | Paprika |
| 12 | Bitter gourd | Peria |
| 13 | Broccoli | Brokoli |
| 14 | Brussels sprout | Kubis Brusells |
| 15 | Cabbage | Kol (kubis) |
| 16 | Carrot | Wortel |
| 17 | Cassava leaf | Daun singkong |
| 18 | Chives | Kucai |
| 19 | Chili | Cabai |
| 20 | Cauliflower | Kembang kol |
| 21 | Celery | Seledri |
| 22 | Chayote | Labu siam |
| 23 | Corn | Jagung |
| 24 | Cucumber | Mentimun |
| 25 | Eggplant | Terong ungu |
| 26 | Garlic | Bawang putih |
| 27 | Green bean | Kacang hijau |
| 28 | Kidney bean | Kacang merah |
| 29 | Leek | Bawang perai |
| 30 | Lettuce | Selada |
| 31 | Long bean | Kacang panjang |
| 32 | Mushroom | Jamur |
| 33 | Mustard greens | Sawi hijau |
| 34 | Onion | Bawang Bombay |
| 35 | Oyster mushroom | Jamur tiram |
| 36 | Papaya leaf | Daun pepaya |
| 37 | Pea | Kacang polong |
| 38 | Peanut | Kacang tanah |
| 39 | Pepper | Lada |
| 40 | Potato | Kentang |
| 41 | Pumpkin | Labu besar |
| 42 | Radish | Lobak |
| 43 | Red onion | Bawang merah |
| 44 | Soybean | Kedelai |
| 45 | Spinach | Bayam |
| 46 | Spring onion | Bawang daun |
| 47 | sprout | Kecambah |
| 48 | Sweet potato | Ubi jalar |
| 49 | Squash | Labu siam |
| 50 | Tomato | Tomat |
| 51 | Twisted cluster bean | Petai |
| 52 | Watercress | Selada air |
| 53 | Water Spinach | Kangkung |
| 54 | Winged bean | Kecipir |
| 55 | Zucchini | Mentimun jepang |
Macam-Macam Sayuran dari A-Z
- Acorn Squash
- Andewi
- Artichoke
- Asam Jawa
- Asparagus
- Bawang bombay
- Bawang merah
- Bawang putih
- Bayam
- Bendi
- Brinjal
- Brokoli
- Buncis
- Buncis hitam
- Buncis serabut
- Bunga Kol
- Cabai Besar
- Cabai Keriting
- Cabai rawit
- Caisim
- Carica
- Cendawan
- Daun bawang
- Daun obat
- Daun seledri
- Daun singkong
- Escarole
- Gambas
- Jagung manis
- Jagung pakan
- Jalapeno
- Jamur
- Jantung pisang
- Jengkol
- Kacang
- Kacang bogor
- Kacang buncis
- Kacang hijau
- Kacang hitam
- Kacang kapri
- Kacang kelisa
- Kacang kuning
- Kacang merah
- Kacang panjang
- Kacang polong
- Kacang tanah
- Kailan
- Kangkung
- Kecambah
- Kecipir
- Keledek
- Kemiri
- Kentang
- Ketumbar
- Kubis
- Kubis brussel
- Kubis bunga
- Kucai
- Labu air
- Labu manis
- Labu Siam
- Lada
- Lembayung
- Lobak
- Lobak Cina
- Lobak merah
- Loncang
- Merica
- Mint
- Okra
- Paprika
- Paria
- Pegaga
- Petai
- Petola
- Pucuk paku
- Rebung
- Sawi
- Sawi Hijau
- Sawi Pahit
- Sawi Putih
- Sawi Sendok
- Selada
- Selada air
- Seledri
- Sengkuang
- Serai
- Singkong
- Terung belanda
- Terung hijau
- Terung ungu
- Timun
- Timun Jepang
- Timun putih
- Tomat
- Ubi
- Ubi jalar
- Ubi rambat
- Wortel
- Zukini
Ada banyak sekali nama-nama sayuran yang tersebar luas di dunia, terutama di indonesia.
